Egyszerű és finom! Fűszeres csirkeszárny hasábburgonyával és mártogatóssal

• Katerina.*
• 2018. április 18. szerda

Alapvetően nem vagyunk “csirkeszárnyasok”. Általában csak mell és comb kerül csirkéből a tányérunkra. De egyszer ettünk ehhez hasonlót vendégségben, és akkor a párom megígértette velem, hogy csinálok neki. A múltkori nagybevásárláson szépen a kosárba is került egy tálcával, aztán ma végre rászántam magam. 

Nekem nagyon pepecselős volt, mert sajnos sokat kellett tisztogatni a szárnyat, de utána már szépen beindult a dolog. Na, de így készült: 

A fűszeres csirkeszárny:

Hozzávalók:

• 1 kg csirkeszárny (10-12 db)
• 3 dl tej 
• 6-7 kanál liszt
• 3 tojás
• 1 csomag csirkés fűszersó (grilles, sült csirkés, csípős, az ízvilágodra van bízva, mindenhogy finom)
• bő olaj a sütéshez

(Bár nekem ez a mennyiség dupla bundát eredményezett, -amit én egyáltalán nem bántam-, de ha Te nem szereted a vastag a panírt, nyugodtan felezd le az adagot.)  

Elkészítés: 

1. A szárnyat megmostam, megtisztítottam, majd a hajlatoknál 3 felé vágtam. (A szárnyvéget elteheted levesbe, én most nem éltem ezzel a lehetőséggel, hanem kidobtam.)
2. Ezután a szárny felső és középső részét megfőztem sós-delikátos vízben.
3. Eközben összekevertem a fűszeres tésztabundát. Semmi extra, a 3 tojást a tejjel, és a fűszersóval felvertem, majd annyi lisztet tettem hozzá, hogy jó sűrű masszát kapjak. Ha túl híg, akkor nem öleli át a husit a bunda, hanem lefolyik róla sütéskor az olajba.
4. Amikor felfőtt a csirkeszárny, kivettem egy tányérra, és amikor lecsöpögött, beletettem a masszába. 
5. Olajat forrósítottam, és óvatosan beletettem a bundás szárnyakat.
6. Sütés közben néhányszor átforgattam, hogy egyenletesen érje az olaj, majd amikor aranybarna lett, papírtörlőre kivettem hűlni. 
7. Mivel én a bunda mennyiségét a húson kevésnek találtam, újraforgattam a masszában, és visszatettem a már kész húst a forró olajba, és rásütöttem az újabb réteget. Ezt a lépést teljesen a Te ízlésedre bízom.
8. A maradék tésztát belekanalaztam az olajba, és kis puffancsokat sütöttem belőlük.

A mártogatós:

Hozzávalók:

• 1 nagy doboz tejföl
• 2-3 gerezd fokhagyma
• oregánó
• só
• bors
• egy csipet cukor
• 1-2 evőkanál majonéz ízlés szerint
• 1 teáskanál mustár

Elkészítés: 

Mindent jól összekavarok egy zárható edényben, majd a hűtőbe teszem tálalásig. Ennyi. A titok talán a kóstolgatás, így a saját szájízünk szerint készül a mártogatós. Mi fokhagymásan szeretjük, kicsit borsosabban, és most igazán jól esett volna bele egy kis tavaszi újhagyma, de nem volt itthon. 🙁

A hasábburgonya:

Én gyorsfagyasztott hasábburgonyát használtam, mert ennyi pepecselés után nem hiányzott volna, ha még 1-2 kiló krumplit meg kell hámoznom, fel kell szépen hasáboznom, és ki kell sütnöm. Anyukám biztos bevállalta volna, sajnos én türelmetlenebb vagyok.

Szóval 2 adag burgonyát kisütöttem, majd szimplán megsóztam. A mártogatós elég intenzív ízű, és a hús is elég fűszeres, így a krumpli most csak enyhén sós volt.  

Tény, hogy nem egy könnyű, és nem egy diétás étel, de például hétvégén, amikor több időd van, érdemes rászánni azt az 1-2 órát. 

Köszönöm, hogy benéztél! Ha tetszett a receptem, oszd meg a barátaiddal is, hátha elkészítik Neked! (nyilván jobban esik úgy) 😀 

Katerina.*